土作り
さくらんぼ大根は、畑の水はけがよく、土を手で触るとふかふかとした質感の野菜の栽培に適した土壌で作られています。良質の堆肥や有機質の肥料を使い、化学肥料の使用を極力抑えた土作りを行っています。
衛生管理
収穫、製造、出荷まで温度管理に気をつけています。また衛生面では、まずは今できることを確実に行うこと。洗浄をきちんと行い灰汁（あく）を取り除きます。そして、より安心、安全な商品をお届けするためにこれからも努力していきます。
自然な味わい
夏は、大根の辛みが強く、冬は、大根の甘みが強い。季節で味わいが変わるさくらんぼ大根（はつかだいこん）と、食塩、穀物酢、砂糖のみを使用した自然な味わいを楽しめる味付けにしています。長年さくらんぼ大根を作ってきたからこそ、余計な添加物を必要としない野菜が持つ本来の味を食べてもらいたいと考えています。