お洒落な食材☆スベリヒユ

施設での有機栽培で一番大変な雑草がスベリヒユです。30℃以上になるとスベリヒユは元気に発生、成長します。はじめはかなり小さな芽ですが、野菜の生育スピードを超えて大きくなり、野菜収穫時はスベリヒユだらけになることもあります。この草の持つパワーは有用な食べ物になるのではと調べてみると、オメガ3を含む食べ物であることが分かりました。スベリヒユはスーパーフードなんですね。ハーブのようにお洒落な食材として料理に使えそうです。